La focaccia col formaggio scala la classifica di TasteAtlas, Salvini: “Da recchelino d’adozione, sono orgoglioso”

Secondo TasteAtlas.com, uno dei più importanti siti dedicati ai cibi locali, la focaccia col formaggio di Recco Igp è il miglior piatto al mondo nella pasticceria salata.

Il sito, che ha pubblicato la classifica delle prime dieci ricette, a proposito della focaccia col formaggio scrive: “Questa deliziosa focaccia ripiena di formaggio proviene dalla città di Recco, la capitale gastronomica della Liguria, dove può essere trovata in ogni panetteria, pizzeria e ristorante. Si narra che sia stato inventato nel XII secolo quando, secondo la leggenda, i cittadini di Recco preparavano questo piatto per i crociati con quel poco che avevano: farina, acqua, olio e un po' di formaggio. A differenza della maggior parte delle altre focacce, questa è fatta senza lievito e presenta una crosta sottilissima, tirata a mano, farcita con il formaggio di latte vaccino morbido e dal sapore delicato dei pascoli alpini chiamato stracchino o crescenza. Alla fine dell'800 la focaccia di Recco era ormai tradizionalmente associata alla celebrazione di Ognissanti, ma oggi viene preparata e gustata durante tutto l'anno”.

La notizia è arrivata subito al ministro Matteo Salvini: “Da recchelino d’adozione e da innamorato, sono orgoglioso del riconoscimento. La tutela del made in Italy è una priorità della Lega e, da vice-premier, mi batterò affinché sulle tavole dei liguri e degli italiani continuino ad arrivare prodotti buoni e sani, anziché la diffusione di grilli, vermi, cavallette, latte finto e prodotti chimici vari”.